A Air Products, multinacional especializada em gases industriais, especiais e medicinais, estará presente, entre os dias 18 e 21 de junho, na Fispal Tecnologia e Tecnocarne, principal plataforma de conexão na indústria de alimentos e bebidas da América do Sul. No evento, que será realizado no SP Expo, na cidade de São Paulo, a empresa apresentará sua novidade para este ano, o Aroma MAP, solução que acaba de chegar ao mercado brasileiro, além de outros produtos para o setor de alimentos.
De acordo Rafael Sarkozi, Engenheiro de Aplicações e Desenvolvimento da Air Products, o Aroma MAP combina a tecnologia de Embalagem com Atmosfera Modificada (MAP) à adição de aromas, trazendo uma nova experiência sensorial aos consumidores. “Essa solução permite aos fabricantes despertar os sentidos e estabelecer uma associação positiva com os produtos”, explica.
A novidade da empresa atua por meio da injeção de aromas naturais, como óleos essenciais, no fluxo de gás utilizado na embalagem com atmosfera modificada, podendo ser utilizada em embalagens de diversos produtos, como snacks, cafés, chás, doces, produtos de panificação, entre muitos outros.
“Garantimos o shelf life a partir da utilização do MAP e o efeito sensorial, ou seja, quando o consumidor abre a embalagem, já sente o cheiro do produto que desperta sensações agradáveis. Os fabricantes também podem personalizar o aroma, criando perfis sensoriais exclusivos”, aponta Sarkozi.
Embalagem com Atmosfera Modificada e congelamento de alimentos
A empresa apresentará ainda a solução em MAP/EAM (Embalagem com Atmosfera Modificada) que substitui o ar ambiente na embalagem por uma mistura de gases, geralmente dióxido de carbono (CO2) e nitrogênio (N2). Esse método estende a vida útil e a qualidade dos alimentos e mantém suas propriedades nutricionais, além de garantir a manutenção das propriedades de laticínios, queijos, saladas e carnes. “Com décadas de experiência em MAP, já fizemos inúmeros testes em alimentos e construímos conhecimento sobre a mistura de gases ideal para cada tipo”, diz.
Além do MAP, os visitantes conhecerão o equipamento de congelamento criogênico, que utiliza nitrogênio líquido, uma alternativa eficiente aos métodos tradicionais que deixam o alimento mais ressecado e menos saboroso, além de comprometerem a preservação das propriedades nutricionais, após o descongelamento. Com a solução da Air Products, o cliente encontra a qualidade e o sabor esperado no produto.
A empresa também levará os túneis de congelamento Multi-Purpose (MP) e os freezers de congelamento IQ Freshline® ao evento, soluções que permitem um congelamento rápido e de alta qualidade, que preserva forma, sabor e textura dos alimentos. “É uma tecnologia de última geração, que incorpora os mais recentes recursos de higiene internacionais e que torna o processo mais produtivo.
Ambos são fáceis de limpar e manusear, economizam tempo de inatividade e custos de mão de obra”, aponta.
Também em destaque estarão os freezers IQF Freshline® para um congelamento rápido e individual. São ideais para alimentos que se aglutinam ao utilizar os métodos convencionais. O processo utiliza nitrogênio líquido ( -196º C graus) para congelar a superfície externa de modo instantâneo até atingir o seu núcleo, mantendo a forma, o sabor e a textura do produto e evitando perdas de umidade e qualidade.
A Air Products ainda oferece soluções de resfriamento criogênico para proteínas, molhos e líquidos. Segundo Sarkozi é a maneira mais rápida de resfriá-los e aumentar a densidade de alguns produtos, como carne moída e frango. “Nossas soluções podem ser instaladas em linhas de transferência ou em misturadores/liquidificadores, fazendo pequenas alterações no equipamento já existente, para a utilização de nosso gás.”
Gaseificação e outras soluções
Para a produção de bebidas, a Air Products disponibiliza soluções de gaseificação com dióxido de carbono de alta qualidade. “A carbonatação melhora a preservação das bebidas, trazendo menos desperdício e maior rendimento”, explica.
Quanto ao engarrafamento, a empresa apresenta sua tecnologia de dosagem de nitrogênio líquido (LIN), que permite o uso de garrafas PET mais leves. Entre os benefícios, a diminuição de custos, o aumento da capacidade de empilhamento e da validade, além de melhoria na cadeira de transporte.
Além disso, a Air Products oferece diversas opções de fornecimento de gases, incluindo o serviço Microbulk CryoEase®, que proporciona reabastecimento contínuo e reduz custos operacionais. “Um de nossos diferenciais é a nossa equipe de especialistas, que garante atendimento personalizado e apresenta a melhor solução para cada tipo de contexto, com segurança e experiência na indústria”, conclui.
Fispal e Tecnocarne 2024
18 a 21 de junho de 2024
Terça a quinta, das 13h às 20h, e sexta, das 13h às 18h
São Paulo Expo
Para mais informações, acesse: https://www.fispaltecnologia.com.br/pt/home.html.
Fonte: Engaje Comunicação
