De acordo com Cláudio Zanão, presidente executivo da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos (ABIMAPI), o volume de vendas de panetones entre novembro do ano passado e janeiro de 2017 foi 34,3 mil toneladas, 12% a mais que o período anterior (2015/2016).
Em faturamento, a categoria movimentou R$531,7 milhões. Os dados foram levantados pela consultoria Kantar WorldPanel, que constatou que apenas 49,2% dos lares brasileiros consumiu Panetone, fatia que deve ser mantida neste final de ano. A indústria inova em sabores, diferentes recheios e coberturas, e tamanhos de embalagens, isto porque esta categoria é sazonal e tem um forte potencial de crescimento.
Fonte: TREE Comunicação
